Mellow Jiu Hua Jiang limited edition 10/2023

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Español
Salsa "mellow" de flor de cebollino chino fermentado

Inspirado en el fermento chino "jiu hua jiang" (una popular salsa para hot pots hecha de flores de cebollino chino fermentado).
Nuestra edición "mellow" utiliza nuestras flores de cebollino chino cultivadas en casa y también incluye una segunda fermentación con koji de arroz casero, jengibre y alga codium para darle un sabroso sabor umami, al tiempo que deja brillar las notas de ajo de las flores.

Esta saludable salsa probiótica sería un gran condimento/salsa para acompañar verduras (crudas y cocidas), pescado, marisco, tofu, legumbres y carne. Y gracias a las enzimas amilasa y proteas para descomponer las proteínas y el almidón, también es un maravilloso marinado tanto para la carne como para las verduras. Además de potenciar el sabor, facilita la digestión de los alimentos marinados. También puedes cocinar directamente con la salsa, dándole un toque fragante de ajo a un salteado o a un plato al horno. 

Con ingredientes naturales y sin conservantes. Sin gluten. Vegano.
Mantener en frío, se conserva 6 meses (el sabor cambiará ligeramente con el paso del tiempo).

English
Mellow fermented garlic chive flowers sauce

Inspired by the Chinese ferment jiu hua jiang (a popular dipping sauce for hot pots made of fermented garlic chive flowers). 
Our "mellow" edition used our home grown garlic chive flowers and it also include a 2nd fermentation with homemade rice koji,  ginger and codium seaweed to give a savory umami flaour while letting the garlic notes of the flowers to shine. 

This healthy probiotic sauce would be a great condiment/dipping sauce for vegetables (raw and cooked), fish, seafood, tofu, legumes and meat. And thanks to the amylase and proteas enzymes to break down protein and starch, it's also an amazing marinade for both meat and vegetables. Not only it'll act as a flavour enhancer, it also make the marinaded food eaiser to digest. You can also cook directly with the sauce, and it'll give a fragrant garlic touch to a stir fry or an oven baked dish. 

All natural, no preservatives. Gluten-free. Vegan.
Keep refrigerated for up to 6 months. (The flavor will continue to develop as it ages).